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🍽️ Aromatische Fischsuppe mit asiatischer Note

206 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Frühlingszwiebeln
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL Sesamöl
• 12 Cocktailgarnelen
• 120 g Fischfilet (z. B. Barsch, Seeteufel)
• 0.5 Bund Koriander
• 1 TL gehacktes Zitronengras
• 20 g frischer Ingwer
• 2 EL Reiswein
• Salz
• Pfeffer
• 1 rote Chilischote
• 4 Zitronengrasstängel (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
2. 2. Schneide die harten Enden der Frühlingszwiebeln ab.
3. 3. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
4. 4. Schäle den Ingwer.
5. 5. Schneide den Ingwer in dünne Scheiben.
6. 6. Wasche die Chilischote.
7. 7. Trockne die Chilischote mit einem Küchentuch ab.
8. 8. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
9. 9. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
10. 10. Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf.
11. 11. Gib Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sesamöl, Reiswein, Limettensaft, Salz und Pfeffer in die heiße Brühe.
12. 12. Lasse die Suppe für 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
13. 13. Wasche die Garnelen und den Fisch.
14. 14. Trockne die Garnelen und den Fisch mit einem Küchentuch ab.
15. 15. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
16. 16. Gib die Garnelen und die Fischstücke in die Suppe.
17. 17. Lasse die Suppe weitere 3 Minuten köcheln.
18. 18. Gib die Chiliringe in die Suppe.
19. 19. Lasse alles für 1 bis 2 Minuten ziehen.
20. 20. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln.
21. 21. Wasche die Korianderblätter.
22. 22. Schüttle die Korianderblätter trocken.
23. 23. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
24. 24. Verteile die Suppe in Schalen.
25. 25. Bestreue die Suppe mit den frischen Korianderblättern.
26. 26. Garniere jede Schale mit einem Stück Zitronengras.
27. 27. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 206
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 5 g