🍽️ Asiatische Nudeln mit Garnelen in Curry-Kokos-Creme

Name: Asiatische Nudeln mit Garnelen in Curry-Kokos-Creme
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Ingwer; 250 g Shrimps (küchenfertig); 1 EL Sesamöl; 1 EL Currypulver; 400 ml Kokosmilch (ungesüßt, aus der Dose); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Koriandergrün (zum Garnieren); 400 g Eiernudel

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Bund Frühlingszwiebeln
1 TL Ingwer
250 g Shrimps (küchenfertig)
1 EL Sesamöl
1 EL Currypulver
400 ml Kokosmilch (ungesüßt, aus der Dose)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Koriandergrün (zum Garnieren)
400 g Eiernudel

Zubereitung

1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schneide sie in feine, schräge Scheiben.
2. Erhitze etwas Öl in einem Topf, gib die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und die Garnelen dazu und dünste sie kurz an. Streue Currypulver darüber, gieße die Kokosmilch nach, bring die Mischung zum Kochen und lasse sie fünf Minuten leicht köcheln. Würze das Ganze abschließend mit Salz und Pfeffer.
3. Koche die Nudeln in der Zwischenzeit entsprechend der Anleitung auf der Verpackung.
4. Vermische die Sauce mit den gekochten Nudeln, portioniere sie auf Teller und serviere das Gericht garniert mit frischer Koriander-Grüne.

Nährwerte pro Portion

kcal: 675
Protein: 27 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 78 g