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🍽️ Knuspriger Fisch mit asiatischen Nudeln

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Thainudel
• 450 g Kabeljaufilet
• 25 g Mehl
• 1 TL Thai-Currypaste
• 45 ml Sonnenblumenöl
• 1 rote Thai-Chilischote
• 100 g Zuckerschoten
• 150 g Möhren
• 100 g Cocktailtomaten
• 0.5 TL Limettenschale (Bio)
• 2 EL frischen gehackten Koriander
• 2 EL Kokosraspel
• 2 EL Erdnusskerne

Zubereitung

1. 1. Gib die Nudeln in eine Schüssel.
2. 2. Übergieße sie mit kochendem Wasser.
3. 3. Lasse die Nudeln fünf Minuten lang quellen.
4. 4. Schneide das Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke.
5. 5. Bestreiche die Fischstücke mit der Thaicurry-Mischung.
6. 6. Wende die Fischstücke im Mehl.
7. 7. Erhitze das Öl in einem Wok.
8. 8. Brate den Fisch knusprig goldbraun an.
9. 9. Nimm den Fisch aus der Pfanne.
10. 10. Lasse den Fisch abtropfen.
11. 11. Stelle den Fisch beiseite.
12. 12. Entkerne die Chilischote.
13. 13. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
14. 14. Schäle die Möhren.
15. 15. Schneide die Möhren in Scheiben.
16. 16. Halbiere die Cocktailtomaten.
17. 17. Gib Chili, Möhren und Zuckerschoten in das verbliebene Öl im Wok.
18. 18. Brate das Gemüse zwei Minuten lang an.
19. 19. Nimm die Nudeln aus dem Wasser.
20. 20. Lasse die Nudeln abtropfen.
21. 21. Gib die Nudeln zum Gemüse in den Wok.
22. 22. Brate alles bei starker Hitze zwei bis drei Minuten lang weiter.
23. 23. Füge den Fisch, die Cocktailtomaten, die abgeriebene Schale und die Korianderblätter hinzu.
24. 24. Vermenge alles gut mit den Nudeln.
25. 25. Brate das Gericht weitere zwei bis drei Minuten an.
26. 26. Serviere das Gericht heiß.
27. 27. Garniere es mit Kokosraspeln und Erdnüssen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 62 g