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🍽️ Asia-Wraps
79 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 320 g Tortillafladen (8 Tortillafladen)
- 50 g Ingwer (1 Stück)
- 200 g gelbe Paprikaschoten (1 gelbe Paprikaschote)
- 300 g Putenschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL helle Sojasauce
- 75 g Rucola (1 Bund)
- 1 Handvoll Sprossenmix (z. B. Soja-, Erbsen- und Rote-Bete-Sprossen)
- 6 Stiele Koriander
Zubereitung
- 1. Wickle jeden Tortillafladen einzeln in Alufolie und lege ihn in den vorgeheizten Ofen. Backe sie bei 100 °C (Umluft: 80 °C, Gas: Stufe 1) für ca. 10 Minuten warm.
- 2. Schäle in der Zwischenzeit den Ingwer und reibe ihn fein. Schneide die Paprikaschote der Länge nach in zwei Hälften, entferne die Kerne, wasche sie und schneide das Fleisch in feine Streifen.
- 3. Spüle die Putenschnitzel ab, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und schneide sie in schmale Streifen. Würze die Fleischstreifen mit Salz, Pfeffer und Chilipulver.
- 4. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne. Brate die Putenstreifen darin von allen Seiten kräftig an und lass sie bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten garen. Nimm das Fleisch heraus. Gib die Sojasauce und 3 EL Wasser in die Pfanne, rühre den Ingwer ein und lass die Sauce etwas eindicken.
- 5. Wasche den Rucola und schleudere ihn trocken. Spüle die Sprossen in einem Sieb ab und lass sie gut abtropfen. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen ab.
- 6. Nimm die Tortillafladen aus der Folie. Belege sie mit den Puten- und Paprikastreifen, den Sprossen, dem Rucola und dem Koriander. Rolle die Wraps fest auf, schneide sie schräg in zwei Hälften und fixiere sie mit einem Zahnstocher. Serviere die Sauce separat.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 79
- Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 10 g