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🍲 Schnelle asiatische Nudelsuppe mit Tofu

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Pilze mit reichlich kochendem Wasser.
  2. 2. Lasse die Pilze für etwa 20 Minuten quellen.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lasse die Pilze gut abtropfen.
  4. 4. Schneide die harten Stiele der Pilze ab.
  5. 5. Würfle die Pilzhüte in kleine Stücke.
  6. 6. Übergieße die Glasnudeln mit kochendem Wasser.
  7. 7. Lasse die Nudeln kurz darin weichen.
  8. 8. Gieße das Wasser ab und lasse die Nudeln abtropfen.
  9. 9. Schneide die Glasnudeln mit einer Küchenschere in mundgerechte Stücke.
  10. 10. Wasche den Lauch gründlich.
  11. 11. Entferne die äußeren Schichten des Lauchs.
  12. 12. Schneide das Weiße und Hellgrüne des Lauchs schräg in feine Streifen.
  13. 13. Schneide den Chinakohl ebenfalls in Streifen.
  14. 14. Würfle den Tofu.
  15. 15. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  16. 16. Koche die Pilzwürfel und den Lauch für etwa 3 Minuten in der Brühe.
  17. 17. Gib die Glasnudeln, den Tofu und den Chinakohl in die Suppe.
  18. 18. Erwärme die Zutaten kurz in der Suppe.
  19. 19. Rühre die Speisestärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser glatt.
  20. 20. Rühre die Stärke-Mischung in die Suppe ein.
  21. 21. Lass die Suppe einmal kurz aufkochen.
  22. 22. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib 1 Prise Zucker und Sojasauce hinzu.
  24. 24. Serviere die Suppe sofort sehr heiß.
  25. 25. Bestreue die Suppe mit einigen Sojasprossen.

Nährwerte pro Portion