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🍽️ Asiatische Reisplätzchen

411 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf mit 750 Milliliter gesalzenem Wasser.
  2. 2. Bringe die Mischung einmal kräftig zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  4. 4. Lasse den Reis etwa 20 Minuten quellen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis noch einmal ausdampfen.
  6. 6. Lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus.
  7. 7. Fülle den gekochten Reis in die Form.
  8. 8. Drücke den Reis fest in der Form an.
  9. 9. Stelle die Form in den Kühlschrank.
  10. 10. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  11. 11. Schäle den Ingwer.
  12. 12. Wasche den Romanesco (eine grüne Kohlsorte).
  13. 13. Teile den Romanesco in kleine Röschen.
  14. 14. Dünste den Ingwer im Öl an.
  15. 15. Füge den Romanesco und die Erbsen hinzu.
  16. 16. Gib etwas Wasser dazu.
  17. 17. Gare das Gemüse geschlossen für 5 bis 8 Minuten weich.
  18. 18. Würze mit Fünf-Gewürze-Pulver, etwas Salz und Pfeffer.
  19. 19. Püriere das Gemüse fein.
  20. 20. Drücke die eingeweichte Gelatine aus.
  21. 21. Schmelze die Gelatine bei niedriger Hitze.
  22. 22. Rühre 2 bis 3 Esslöffel des Gemüsepürees unter die Gelatine.
  23. 23. Rühre die restliche Gelatine unter das Gemüse.
  24. 24. Gib die Gemüse-Gelatine-Mischung auf den Reis in der Form.
  25. 25. Streiche die Oberfläche glatt.
  26. 26. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab.
  27. 27. Lasse die Plätzchen kalt stellen.
  28. 28. Stürze die Plätzchen zum Servieren aus der Form.
  29. 29. Ziehe die Folie ab.
  30. 30. Schneide die Plätzchen in Dreiecke.

Nährwerte pro Portion