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🍝 Putenschnitzel mit asiatischen Nudeln

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Putenfleisch in dünne Streifen.
  2. 2. Vermische in einer kleinen Schüssel einen Esslöffel Sojasauce, Sherry, Speisestärke und Sesamöl.
  3. 3. Rühre etwas Chilisauce in die Marinade und gib die Fleischstreifen dazu.
  4. 4. Lass die Marinade kurz auf das Fleisch einwirken.
  5. 5. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest.
  6. 6. Gieße die Nudeln ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
  7. 7. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  8. 8. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer.
  9. 9. Hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein.
  10. 10. Wasche den Mangold.
  11. 11. Entferne die harten Stielenden vom Mangold.
  12. 12. Schneide die Mangoldstiele in kleine Keile.
  13. 13. Schneide die Mangoldblätter in Streifen.
  14. 14. Wasche die Paprika.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
  16. 16. Viertle die Paprika.
  17. 17. Schneide die Paprika in Streifen.
  18. 18. Schäle die Papaya.
  19. 19. Halbiere die Papaya.
  20. 20. Entferne die Kerne aus der Papaya.
  21. 21. Schneide die Papaya in Scheiben.
  22. 22. Schneide die Palmherzen ebenfalls in Scheiben.
  23. 23. Erhitze einen Wok oder eine hohe Pfanne.
  24. 24. Gib das Öl in die heiße Pfanne.
  25. 25. Brate die Putenstreifen unter ständigem Rühren kurz an.
  26. 26. Füge die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu.
  27. 27. Brate das Gemüse unter Rühren etwa 1 Minute lang.
  28. 28. Rühre den Mangold, die Papaya, die Paprika und die Palmherzen unter.
  29. 29. Brate das Gemüse weitere 2 bis 3 Minuten.
  30. 30. Würze die Mischung mit der restlichen Sojasauce.
  31. 31. Hebe die Nudeln vorsichtig unter.
  32. 32. Erhitze die Nudeln kurz mit der Sauce.
  33. 33. Fülle die Nudeln in kleine Schälchen zum Servieren.
  34. 34. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Korianderblättchen.

Nährwerte pro Portion