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🍽️ Asiatische Naturreis-Bällchen mit süß-saurer Sauce und Sesam-Pak Choi

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Naturreis und das Kurkumapulver in 500 Milliliter kochendes Salzwasser.
  2. 2. Rühre die Mischung einmal um.
  3. 3. Decke den Topf ab.
  4. 4. Lasse den Reis bei schwacher Hitze 30 bis 35 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  5. 5. Lockere den Reis im Topf kurz mit einer Gabel auf.
  6. 6. Schalte den Herd aus.
  7. 7. Lasse den Reis im geschlossenen Topf noch ein paar Minuten nachquellen.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd.
  9. 9. Lasse den Reis 10 Minuten abkühlen.
  10. 10. Wasche den Pak Choi.
  11. 11. Entferne die harten unteren Stielenden vom Pak Choi.
  12. 12. Schneide den Pak Choi in feine Streifen.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Teile die Zwiebel in zwei Hälften.
  15. 15. Hacke eine Hälfte der Zwiebel fein.
  16. 16. Schneide die andere Hälfte der Zwiebel in Streifen.
  17. 17. Lege die gehackte und die gestreifte Zwiebel beiseite.
  18. 18. Schäle den Ingwer.
  19. 19. Hacke den Ingwer fein.
  20. 20. Wasche den Lauch.
  21. 21. Trockne den Lauch ab.
  22. 22. Schneide den Lauch in feine Streifen.
  23. 23. Erhitze 1 Teelöffel Sesamöl in einer Pfanne.
  24. 24. Dünste die gewürfelte Zwiebel, den Ingwer und die Lauchstreifen darin bei mittlerer Hitze für 4 Minuten an.
  25. 25. Nimm die Pfanne vom Herd.
  26. 26. Lasse die Gemüse-Mischung 5 Minuten abkühlen.
  27. 27. Vermische den abgekühlten Reis mit der Zwiebel-Mischung.
  28. 28. Gib die Eier zur Reis-Mischung.
  29. 29. Gib die Semmelbrösel zur Reis-Mischung.
  30. 30. Gib 1 Esslöffel Sesam zur Reis-Mischung.
  31. 31. Füge Koriander zur Reis-Mischung hinzu.
  32. 32. Würze die Reis-Mischung mit Salz.
  33. 33. Würze die Reis-Mischung mit Pfeffer.
  34. 34. Kneite alles zu einer formbaren Masse.
  35. 35. Feuchte deine Hände leicht an.
  36. 36. Forme 16 bis 20 Bällchen aus der Masse.
  37. 37. Erhitze jeweils 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  38. 38. Brate etwa 5 bis 6 Bällchen nacheinander bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun.
  39. 39. Wiederhole den Bratvorgang mit dem Rest der Bällchen.
  40. 40. Halte die fertigen Bällchen im vorgeheizten Backofen bei 80 Grad Celsius warm.
  41. 41. Erhitze das restliche Sesamöl in einer großen Pfanne.
  42. 42. Dünste die Zwiebelstreifen darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  43. 43. Gib den Pak Choi zur Pfanne.
  44. 44. Gib den restlichen Sesam zur Pfanne.
  45. 45. Dünste alles weitere 5 Minuten mit.
  46. 46. Würze das Gemüse mit Sojasauce.
  47. 47. Würze das Gemüse mit Reisessig.
  48. 48. Würze das Gemüse mit Salz.
  49. 49. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  50. 50. Erwärme die süß-saure Sauce mit Ananas in einem Topf für 5 Minuten bei schwacher Hitze.
  51. 51. Wasche den Koriander.
  52. 52. Schüttle den Koriander trocken.
  53. 53. Zupfe die Koriander-Blättchen ab.
  54. 54. Hacke die Hälfte der Koriander-Blättchen.
  55. 55. Rühre die gehackten Koriander-Blättchen in die Sauce.
  56. 56. Richte die Bällchen mit dem Pak Choi und der Sauce auf Tellern an.
  57. 57. Bestreue die angerichteten Bällchen mit den restlichen Koriander-Blättchen.

Nährwerte pro Portion