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🍽️ Asiatische Lachs-Päckchen mit Reis und Pak Choi

542 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Pak Choi gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Trenne die einzelnen Blätter vom Strunk.
  3. 3. Schneide die Pak Choi-Blätter in schräge Streifen.
  4. 4. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  5. 5. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  6. 6. Wasche die entkernte Chili und hacke sie fein.
  7. 7. Wasche den Koriander unter fließendem Wasser.
  8. 8. Schüttle den Koriander trocken.
  9. 9. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  10. 10. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  12. 12. Spüle die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken.
  14. 14. Schneide vier große Quadrate (ca. 35 x 40 cm) aus Backpapier aus.
  15. 15. Lege die Backpapier-Quadrate bereit.
  16. 16. Drücke sanft auf die Reisverpackungen, um den Reis aufzulockern.
  17. 17. Öffne die Reisverpackungen.
  18. 18. Vermische den Reis mit 2 Esslöffeln Wasser.
  19. 19. Gib 2 Esslöffel Öl zum Reis und rühre um.
  20. 20. Verteile den gewürzten Reis gleichmäßig auf den vier Backpapierstücken.
  21. 21. Lege die geschnittenen Pak Choi-Blätter auf den Reis.
  22. 22. Verteile die gehackte Chili über dem Gemüse.
  23. 23. Gib die Frühlingszwiebelringe darauf.
  24. 24. Lege je ein Lachsfilet auf jedes Päckchen.
  25. 25. Würze den Lachs und das Gemüse mit Salz.
  26. 26. Würze alles zusätzlich mit schwarzem Pfeffer.
  27. 27. Schlage die Seiten des Backpapiers über dem Fisch zusammen.
  28. 28. Verschließe die Enden des Päckchens fest mit Küchengarn.
  29. 29. Lege die versiegelten Päckchen auf ein Backblech.
  30. 30. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C, Gasstufe 3).
  31. 31. Backe die Lachs-Päckchen für 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  32. 32. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  33. 33. Schneide die Zitrone in Spalten.
  34. 34. Erhitze eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze.
  35. 35. Röstete die Pinienkerne in der heißen Pfanne für 3 Minuten.
  36. 36. Nimm die fertigen Päckchen aus dem Ofen.
  37. 37. Lege die Päckchen auf die Servierteller.
  38. 38. Öffne das Backpapier vorsichtig.
  39. 39. Dekoriere den Lachs mit den Zitronenspalten.
  40. 40. Streu die gerösteten Pinienkerne über den Fisch.
  41. 41. Verziere das Gericht mit den frischen Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion