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🍽️ Würzige asiatische Fleischbällchen in Kokos-Curry-Sauce

935 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Zitronengras in feine, schräge Scheiben.
  2. 2. Gib die Zitronengrasscheiben zusammen mit den Kaffirlimettenblättern, den Kokosraspeln, der Kokosmilch, dem Ananassaft und der Currypaste in einen Topf.
  3. 3. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  4. 4. Lasse die Sauce dann etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  5. 5. Würze die fertige Sauce abschließend nach deinem Geschmack mit Sojasauce.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide die Enden ab.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  9. 9. Vermische das gehackte Zwiebel- und Knoblauchgemüse mit dem Koriandergrün, der Fischsauce, der Chili und dem Ei in einer Schüssel.
  10. 10. Hebe die Gemüse-Ei-Mischung unter das Hackfleisch.
  11. 11. Forme aus der Fleischmasse kleine Bällchen.
  12. 12. Wälze die Fleischbällchen in der Stärke, bis sie leicht überzogen sind.
  13. 13. Brate die Fleischbällchen für etwa 2 Minuten in heißem Öl an.
  14. 14. Lege die vorbratenen Fleischbällchen in die vorbereitete Sauce.
  15. 15. Lasse die Fleischbällchen darin für etwa 10 Minuten durchgaren.
  16. 16. Nimm die fertigen Fleischbällchen vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Sauce.
  17. 17. Schäume die Sauce im Topf kurz auf.
  18. 18. Beträufle die Fleischbällchen mit einem Teil der aufgeschäumten Sauce.
  19. 19. Serviere den restlichen Sauce separat in einer kleinen Schale.
  20. 20. Bestreue die Fleischbällchen mit Kokosraspeln.
  21. 21. Reiche die Fleischbällchen warm an.

Nährwerte pro Portion