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🍝 Asiatische Fischbällchen mit Nudeln

615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g festes weißes Fischfilet
• 4 Zweige frischer Koriander
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Speisestärke (oder Reismehl)
• 1 EL Fischsauce
• 1 Ei
• 1 EL rote Currypaste
• 2 TL rote Chilischoten (gehackt)
• 125 ml Öl
• 200 g Eiernudel
• kleine rote Chilischoten

Zubereitung

1. 1. Wasche die Korianderblätter unter fließendem Wasser, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen von den Stängeln. Putze die Frühlingszwiebeln, wasche sie und schneide sie in feine Ringe.
2. 2. Spüle das Fischfilet unter kaltem Wasser ab, tupfe es mit Küchenpapier vollständig trocken und hacke es in kleine Stücke.
3. 3. Gib Stärke, Fischsauce, Ei, Koriander, Currypaste, Chilies und die Frühlingszwiebeln zum Fisch und vermische alles gut. Forme mit feuchten Händen jeweils zwei Esslöffel der Mischung zu kleinen Bällchen.
4. 4. Erhitze Öl in einem Wok. Brate die Bällchen darin von beiden Seiten goldbraun. Koche die Eiernudeln nach Packungsanleitung in viel kochendem Wasser. Gieße sie ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
5. 5. Verteile die Nudeln auf Tellern, lege die Fischbällchen darauf und serviere sie garniert mit Chilischoten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 615
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 47 g