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🍽️ Asiatischer Reis mit Teriyaki-Gemüse

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 1 Stück Ingwer (10 g)
• 1 Aubergine
• 200 g Ananasfruchtfleisch
• 200 g Zuckerschoten
• 300 g Brokkoli
• Jodsalz (mit Fluorid)
• 4 EL Rapsöl
• 4 EL Teriyaki-Sauce
• 2 Packung reis-fit (Express Basmati-Reis)
• 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
• Pfeffer
• 0.5 Bund Koriander (10 g)
• 20 g Sesam

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen, die Schalotten und das Ingwerstück.
2. 2. Hacke Knoblauch, Schalotten und Ingwer fein.
3. 3. Wasche die Aubergine und schneide sie in dünne Streifen.
4. 4. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas ebenfalls in Streifen.
5. 5. Wasche die Zuckerschoten und den Brokkoli.
6. 6. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
7. 7. Koche Zuckerschoten und Brokkoli für 5 Minuten in kochendem Salzwasser.
8. 8. Gieße das Gemüse ab.
9. 9. Schrecke das Gemüse mit kaltem Wasser ab.
10. 10. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
12. 12. Dünste Knoblauch, Schalotten und Ingwer für 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
13. 13. Füge die Auberginenstreifen hinzu.
14. 14. Dünste die Auberginen weitere 5 Minuten.
15. 15. Gib die Ananas, den Brokkoli und die Zuckerschoten in die Pfanne.
16. 16. Dünste alles für 5 Minuten unter Rühren.
17. 17. Lösche das Gemüse mit der Teriyaki-Sauce ab.
18. 18. Drücke sanft auf die Reispackungen, um den Reis zu lockern.
19. 19. Reiß die Reispackungen auf.
20. 20. Gib den Reis zum Gemüse in die Pfanne.
21. 21. Füge 4 Esslöffel Wasser hinzu.
22. 22. Reibe die Limettenschale darüber.
23. 23. Gib den Limettensaft dazu.
24. 24. Dünste alles für 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
25. 25. Würze mit Salz und Pfeffer.
26. 26. Wasche den Koriander.
27. 27. Schüttle den Koriander trocken.
28. 28. Zupfe die Korianderblätter ab.
29. 29. Serviere den Bratreis bestreut mit Sesam und Koriander.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 363
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 47 g