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🍽️ Asiatische Schale mit Limetten-Jasminreis, Zuckerschoten, Tofu und Paprikacreme

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Jasminreis in einen Topf.
  2. 2. Übergieße den Reis mit der doppelten Menge kaltem, gesalzenem Wasser.
  3. 3. Rühre den Reis einmal um.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Lasse den Reis bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
  7. 7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
  8. 8. Lasse den Reis 10 Minuten abkühlen.
  9. 9. Putze und wasche die Zuckerschoten.
  10. 10. Spüle die Bambussprossen ab.
  11. 11. Lass die Bambussprossen abtropfen.
  12. 12. Schneide die Bambussprossen in feine Streifen.
  13. 13. Halbiere die Paprikaschoten.
  14. 14. Entferne das Kerngehäuse aus den Paprikaschoten.
  15. 15. Wasche die Paprikaschoten.
  16. 16. Schneide die gelbe Paprikaschote in Streifen.
  17. 17. Spüle die Limette heiß ab.
  18. 18. Trockne die Limette ab.
  19. 19. Reibe die Schale der Limette ab.
  20. 20. Presse den Saft der Limette aus.
  21. 21. Bringe Wasser zum Kochen.
  22. 22. Blanchiere die Zuckerschoten 5 Minuten in kochendem Wasser.
  23. 23. Schrecke die Zuckerschoten sofort ab.
  24. 24. Gieße die Zuckerschoten ab.
  25. 25. Lass die Zuckerschoten abtropfen.
  26. 26. Schneide die orange Paprikaschote in Stücke.
  27. 27. Gib die Paprikastücke in einen Mixer.
  28. 28. Gib 3 Esslöffel Öl dazu.
  29. 29. Gib 1 Esslöffel Erdnussmus dazu.
  30. 30. Gib 1 Esslöffel Limettensaft dazu.
  31. 31. Würze mit Salz.
  32. 32. Gib 1 Prise Cayennepfeffer dazu.
  33. 33. Püriere die Mischung fein für den Dip.
  34. 34. Tupfe den Tofu trocken.
  35. 35. Schneide den Tofu in 1 cm große Würfel.
  36. 36. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  37. 37. Brate den Tofu bei starker Hitze 7 bis 10 Minuten an.
  38. 38. Brate den Tofu von allen Seiten knusprig.
  39. 39. Würze den Tofu mit Salz.
  40. 40. Würze den Tofu mit Pfeffer.
  41. 41. Gib den restlichen Limettensaft unter den Reis.
  42. 42. Gib die Limettenschale unter den Reis.
  43. 43. Richte den Reis in 4 Schalen an.
  44. 44. Gib die vorbereiteten Zutaten auf den Reis.
  45. 45. Beträufle die Schalen mit dem Paprika-Dip.
  46. 46. Serviere die Schalen.

Nährwerte pro Portion