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🍽️ Asiatische Schale mit Basmatireis, Hähnchenspießen, Pak Choi, Shiitake-Pilzen, Paprika und Sesam-Dressing

434 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tahini (30 g; Sesampaste)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 EL weißer Sesam (10 g)
• 1 EL schwarzer Sesam (10 g)
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• Jodsalz (mit Fluorid)
• 2 TL Sesamöl
• 200 g Shiitakepilze
• 2 rote Paprikaschoten
• 4 kleine Pak Choi
• 2 Packung reis-fit (Express Basmati Reis)
• 0.5 Bund Koriander (10 g)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
2. 2. Entferne die Kerne aus der Schote.
3. 3. Wasche die Chilischote ab.
4. 4. Hacke die Chilischote fein.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
6. 6. Hacke die Knoblauchzehe fein.
7. 7. Gib das gehackte Gemüse in eine Schüssel.
8. 8. Füge Tahini zur Schüssel hinzu.
9. 9. Gib Sojasauce hinzu.
10. 10. Gib Honig hinzu.
11. 11. Gib 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu.
12. 12. Rühre die Mischung zu einer cremigen Sauce.
13. 13. Gib einen halben Esslöffel weißen Sesam in die Sauce.
14. 14. Gib einen halben Esslöffel schwarzen Sesam in die Sauce.
15. 15. Rühre den Sesam unter.
16. 16. Lege die Holzspieße in Wasser.
17. 17. Lasse die Spieße einweichen.
18. 18. Wasche das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser.
19. 19. Tupfe das Hähnchenbrustfilet trocken.
20. 20. Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel.
21. 21. Stecke die Hähnchenwürfel auf die Spieße.
22. 22. Salze die Hähnchenspieße.
23. 23. Erhitze 1 Teelöffel Sesamöl in einer Pfanne.
24. 24. Brate die Hähnchenspieße in der Pfanne.
25. 25. Brate die Spieße bei mittlerer Hitze.
26. 26. Brate die Spieße von allen Seiten.
27. 27. Brate die Spieße für etwa 10 Minuten.
28. 28. Reinige die Shiitake-Pilze.
29. 29. Halbiere die Paprikaschoten.
30. 30. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
31. 31. Wasche die Paprikaschoten ab.
32. 32. Schneide die Paprikaschoten in Streifen.
33. 33. Putze den Pak Choi.
34. 34. Wasche den Pak Choi ab.
35. 35. Halbiere den Pak Choi der Länge nach.
36. 36. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
37. 37. Dünste den Pak Choi in der Pfanne.
38. 38. Dünste den Pak Choi bei schwacher Hitze.
39. 39. Dünste den Pak Choi für etwa 2 Minuten.
40. 40. Dünste den Pak Choi von beiden Seiten.
41. 41. Salze den Pak Choi.
42. 42. Nimm den Pak Choi aus der Pfanne.
43. 43. Brate die Pilze in der noch heißen Pfanne.
44. 44. Brate die Pilze bei mittlerer Hitze.
45. 45. Brate die Pilze für 3 Minuten.
46. 46. Drücke sanft auf die Reispackungen, um den Reis zu lockern.
47. 47. Öffne die Reispackungen.
48. 48. Gib den Reis zu den Pilzen.
49. 49. Gib 4 Esslöffel Wasser zu den Pilzen und dem Reis.
50. 50. Dünste den Reis unter Rühren.
51. 51. Dünste den Reis für 3 Minuten.
52. 52. Schmecke den Reis mit Salz ab.
53. 53. Wasche den Koriander ab.
54. 54. Schüttle den Koriander trocken.
55. 55. Zupfe die Korianderblättchen ab.
56. 56. Verteile den Reis mit den Pilzen auf 4 Schalen.
57. 57. Verteile die Paprikastreifen auf den Schalen.
58. 58. Richte 2 Hälften Pak Choi auf jeder Schale an.
59. 59. Bestreiche die Hähnchenspieße mit etwas Sesamsauce.
60. 60. Bestreue die Hähnchenspieße mit dem restlichen Sesam.
61. 61. Lege die Hähnchenspieße auf die asiatischen Schalen.
62. 62. Bestreue das Gericht mit Koriander.
63. 63. Reiche die übrige Sauce separat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 434
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 55 g