🍽️ Gebratene Artischocken mit Topinambur

Name: Gebratene Artischocken mit Topinambur
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Topinambur; 400 g kleine Artischocken; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Dillspitzen (zum Garnieren)

132 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Topinambur
400 g kleine Artischocken
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Dillspitzen (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Wasche die Topinamburknollen gründlich und lege sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Knollen für etwa 20 Minuten, bis sie noch einen leichten Biss haben.
2. Gieße das Wasser ab, spüle die Knollen kurz mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Schäle die Topinambur und lasse sie je nach Größe ganz oder halbiere sie.
3. Reinige die Artischocken, teile sie längs in Viertel oder Achtel (je nach Größe) und beträufle sie mit Zitronensaft.
4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, schäle den Knoblauch und presse ihn dazu. Füge die Artischocken- und Topinamburstücke hinzu und brate alles unter gelegentlichem Wenden für etwa 10 Minuten.
5. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere das Gericht garniert mit Dillspitzen. Kräuterquark passt hervorragend dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 132
Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g