🍽️ Artischocken mit Hülsenfrüchten

Name: Artischocken mit Hülsenfrüchten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g dicke Bohnen; 800 g Erbsen; 2 Knoblauchzehen; 8 Artischocken; 1 Bund Dill; 1 Zitrone; Saft einer Zitronen; 4 EL Olivenöl; Salz

441 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g dicke Bohnen
800 g Erbsen
2 Knoblauchzehen
8 Artischocken
1 Bund Dill
1 Zitrone
Saft einer Zitronen
4 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung

1. Drücke die halbierte Zitrone in eine Schüssel mit ca. 1 Liter Wasser.
2. Breche die Stiele der Artischocken ab und entferne die groben äußeren Blätter.
3. Schneide die Spitzen ab, forme die Böden rund und schabe das zähe Innere mit einem Löffel heraus. Schneide die Böden in Viertel und lege sie ins Zitronenwasser.
4. Hacke den Dill fein, behalte aber ein paar Spitzen für die Dekoration.
5. Dämpfe das Gemüse im Dämpfeinsatz für ca. 8-10 Minuten. Nimm es heraus, vermische es in einer Schüssel mit Zitronensaft und Öl, würze mit Salz und rühre den Dill unter. Richte es auf Tellern an und dekoriere mit den Dillspitzen.
6. Reiche nach Belieben Fladenbrot dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 441
Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g