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🍳 Artischocken-Creme auf Maistortillas

72 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich und schneide die harten Stielansätze in keilförmigen Stücken heraus.
  2. 2. Teile die Tomaten in vier Teile, entferne das Innere mit den Kernen und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel von etwa 5 Millimetern Größe.
  3. 3. Lasse die Artischockenböden gut abtropfen und schneide sie in etwa 1 Zentimeter große Stücke. Püriere die Hälfte dieser Stücke in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer feinen Creme.
  4. 4. Vermische das Artischockenpüree mit den restlichen Artischockenstücken, den Tomatenwürfeln und den gemahlenen Mandeln. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und lasse sie 10 Minuten lang durchziehen.
  5. 5. Wasche in der Zwischenzeit das Basilikum, schüttle es trocken und zupfe die Blätter von den Stielen. Hebe einige Blätter für die Dekoration beiseite und schneide den Rest in feine Streifen.
  6. 6. Rühre die geschnittenen Basilikumstreifen unter die Artischockencreme, schmecke sie noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und verteile die Creme auf den Maiswaffeln. Dekoriere mit den aufbewahrten Basilikumblättern und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion