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🍽️ Gedünstete Artischocken mit cremigem Krabben-Dip

218 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Artischocken gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Stiele direkt unter den äußeren Blättern ab.
  3. 3. Gib 500 Milliliter Wasser, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Zitronensaft in einen großen Topf.
  4. 4. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  5. 5. Lege die Artischocken in den Topf und decke ihn ab.
  6. 6. Lasse die Artischocken für etwa 30 Minuten garen.
  7. 7. Nimm währenddessen einige schöne Krabbenbeine zur Dekoration beiseite.
  8. 8. Püriere die restlichen Krabbenfleischstücke mit saurer Sahne, süßer Sahne und dem restlichen Zitronensaft zu einer glatten Masse.
  9. 9. Hakel die Dillspitzen fein und reibe die Zitronenschale ab.
  10. 10. Rühre den Dill und die Zitronenschale in die Krabbenmischung ein.
  11. 11. Würze die Dip-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Verteile den fertigen Dip auf vier große Teller.
  13. 13. Dekoriere den Dip mit den beiseitegelegten Krabbenbeinen und frischen Dillspitzen.
  14. 14. Lasse die gekochten Artischocken gut abtropfen.
  15. 15. Lege die Artischocken auf die Teller neben den Dip.
  16. 16. Stelle eine kleine Schale bereit, um die benutzten Blätter darin zu entsorgen.
  17. 17. Zupfe die Artischockenblätter mit den Fingern ab.
  18. 18. Tauche das untere, fleischige Ende jedes Blattes in den Dip.
  19. 19. Knabbere das weiche Fleisch vom Blatt ab.
  20. 20. Entferne das zottige Innere ('Heu') der Artischocke mit einem Messer und einer Gabel.
  21. 21. Iss den verbleibenden Artischockenboden zusammen mit dem Dip mit Besteck.

Nährwerte pro Portion