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🍽️ Gedünstete Artischocken mit cremiger Joghurt-Dill-Sauce

176 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Artischocken unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die unteren Stielenden ab.
  3. 3. Kürze die spitzen Blattspitzen mit einem Messer.
  4. 4. Reibe alle Schnittstellen mit der Hälfte einer Zitrone ein, damit sie nicht braun werden.
  5. 5. Binde die Artischockenköpfe mit Küchenzwirn zusammen, damit sie beim Garen nicht aufgehen.
  6. 6. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  7. 7. Lege die vorbereiteten Artischocken in das kochende Wasser.
  8. 8. Decke den Topf ab und lasse die Artischocken 40 Minuten garen.
  9. 9. Verrühre den Joghurt mit dem Senf in einer kleinen Schüssel.
  10. 10. Presse den Knoblauch direkt in die Joghurtmischung.
  11. 11. Würze die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Wasche den Dill unter fließendem Wasser.
  13. 13. Hacke den Dill fein.
  14. 14. Hebe dir ein paar schöne Dillspitzen für die Dekoration auf.
  15. 15. Rühre den restlichen gehackten Dill in die Joghurtcreme.
  16. 16. Nimm die gekochten Artischocken vorsichtig aus dem Wasser.
  17. 17. Lasse die Artischocken abtropfen.
  18. 18. Entferne den Küchenzwirn und die Zitronenscheiben.
  19. 19. Schabe die weichen inneren Blätter und die feinen Härchen vom Kern mit einem Teelöffel heraus.
  20. 20. Fülle die ausgehöhlten Artischocken mit der Joghurtcreme.
  21. 21. Garniere die Artischocken mit den aufbewahrten Dillspitzen.
  22. 22. Serviere die Artischocken zusammen mit frischen Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion