🍽️ Scharfe Artischocken mit Chili-Dressing

Name: Scharfe Artischocken mit Chili-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 kleine, junge Artischocken; Salz; Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Weißweinessig; 10 EL Olivenöl; 0.5 Möhre (in Scheiben); 1 EL grob gehackte Petersilie (oder Thymianblättchen); 1 Zwiebel (in Streifen); 1 gehackte Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 Zweig Thymian

672 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

6 kleine, junge Artischocken
Salz
Saft einer Zitronen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL Weißweinessig
10 EL Olivenöl
0.5 Möhre (in Scheiben)
1 EL grob gehackte Petersilie (oder Thymianblättchen)
1 Zwiebel (in Streifen)
1 gehackte Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Zweig Thymian

Zubereitung

1. Schneide die Stiele der Artischocken ab.
2. Zupfe die unteren Blätter ab.
3. Schneide die harten Spitzen der verbleibenden Blätter ab.
4. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
5. Gib Salz, Zitronensaft und Thymian in das kochende Wasser.
6. Koche die Artischocken für etwa 30 Minuten in der Flüssigkeit.
7. Nimm die Artischocken aus dem Topf.
8. Lasse die Artischocken kurz abtropfen.
9. Verrühre Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
10. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
11. Schneide die Chilischote in der Mitte durch.
12. Entferne die Kerne und die weißen Häutchen aus der Chili.
13. Gib die Möhrenscheiben, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch zur Marinade.
14. Hebe die vorbereiteten Artischocken und die Chili unter.
15. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
16. Lasse das Gericht für eine Weile durchziehen.
17. Serviere die Artischocken zusammen mit Baguette.

Nährwerte pro Portion

kcal: 672
Protein: 23 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 29 g