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🍽️ Knusprige Artischocken mit Käsefüllung

306 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 mittelgroße Artischocken
• Salz
• Zitronensaft
• 80 g frisch geriebener Parmesan
• 3 EL Semmelbrösel
• 6 EL Schlagsahne
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Butter (für die Form)
• 30 g Butter

Zubereitung

1. 1. Wasche die Artischocken unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Ziehe die harten äußeren Blätter ab.
3. 3. Schneide die Artischocken der Länge nach in zwei Hälften.
4. 4. Entferne das zottelige Heu (die Borsten) aus der Mitte.
5. 5. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz sowie einen Schuss Zitronensaft hinzu.
6. 6. Koche die vorbereiteten Artischocken darin für etwa 15 Minuten.
7. 7. Schalte den Backofen ein und stelle ihn auf 200 Grad Ober- und Unterhitze.
8. 8. Gib den Parmesan in eine Schüssel.
9. 9. Füge die Paniermehl hinzu.
10. 10. Gieße die Sahne dazu.
11. 11. Schäle den Knoblauch.
12. 12. Presse den Knoblauch in die Mischung.
13. 13. Rühre die Kräuter unter.
14. 14. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Nimm die Artischocken aus dem Kochwasser.
16. 16. Lass sie gut abtropfen.
17. 17. Fette eine Auflaufform ein.
18. 18. Lege die Artischocken in die Form.
19. 19. Fülle die Käsemasse in die Artischocken.
20. 20. Lege Butterflocken darauf.
21. 21. Backe die Artischocken im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten goldbraun.
22. 22. Nimm die Form aus dem Ofen.
23. 23. Portioniere die Artischocken auf Teller.
24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 306
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g