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🍽️ Artischocken nach römischer Art

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Artischocken unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Zupfe die harten äußeren Blätter ab.
  4. 4. Schäle den Stiel der Artischocke.
  5. 5. Schneide die spitzen Enden der Blätter mit einem Messer ab.
  6. 6. Entferne das zottige Heu in der Mitte der Artischocke.
  7. 7. Biege die Blätter der Artischocke leicht nach außen.
  8. 8. Reibe die Artischocken mit der Schnittfläche der halbierten Zitrone ein.
  9. 9. Wasche die Zitronenmelisse und die Petersilie.
  10. 10. Zupfe die Blätter der Kräuter von den Stielen.
  11. 11. Hacke die Kräuter fein.
  12. 12. Schäle die Schalotte.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehen.
  14. 14. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  15. 15. Vermische die gehackten Kräuter mit der Schalotte und dem Knoblauch.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Fülle vier feuerfeste Förmchen mit jeweils 100 Milliliter Weißwein.
  18. 18. Gib etwas Olivenöl in die Förmchen.
  19. 19. Fülle die Artischocken mit der Kräuter-Mischung.
  20. 20. Stelle die Artischocken mit dem Stiel nach unten in die Förmchen.
  21. 21. Decke die Förmchen mit Alufolie ab.
  22. 22. Backe die Artischocken im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde.
  23. 23. Überprüfe, ob die Artischocken weich sind.

Nährwerte pro Portion