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🍽️ Dämpf-Artischocke mit Kapern-Dip

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Artischocken unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die spitzen Blattspitzen und das untere Ende des Stiels mit einer Küchenschere ab.
  3. 3. Betupfe die Schnittstellen mit Zitronensaft, damit das Gemüse nicht braun wird.
  4. 4. Lege die Artischocken nebeneinander in einen großen Topf.
  5. 5. Gieße so viel Wasser hinzu, dass die Artischocken zur Hälfte bedeckt sind.
  6. 6. Setze den Deckel auf und bringe das Wasser zum Kochen.
  7. 7. Dämpfe die Artischocken bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten.
  8. 8. Prüfe die Garzeit: Die Artischocken sind fertig, wenn sich die äußeren Blätter leicht herausziehen lassen.
  9. 9. Schäle die gekochten Eier und schneide sie in kleine Würfel.
  10. 10. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie ebenfalls in feine Würfel.
  11. 11. Gib die Eierwürfel, Zwiebelwürfel, gehackte Petersilie und Kapern in eine Schüssel.
  12. 12. Gib Essig, Zitronensaft und Öl hinzu und rühre alles gut um.
  13. 13. Lass die Zutaten im Dressing marinieren.
  14. 14. Würze die Sauce abschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Serviere die warmen Artischocken zusammen mit dem Kapern-Dip.
  16. 16. Optional kannst du das Gericht mit hausgemachter Kräuter-Crème-fraîche (saurer Sahne mit Kräutern) servieren.

Nährwerte pro Portion