🍽️ Artischocken mit Kräuter-Ei-Dip

Name: Artischocken mit Kräuter-Ei-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Artischocken; 1 unbehandelte Zitrone; Salz; 0.5 Bund gemischte Kräuter; 4 EL Sherryessig; 8 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 hart gekochte Eier; 1 rote Zwiebel; Weißbrot (zum Servieren)

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Artischocken
1 unbehandelte Zitrone
Salz
0.5 Bund gemischte Kräuter
4 EL Sherryessig
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 hart gekochte Eier
1 rote Zwiebel
Weißbrot (zum Servieren)

Zubereitung

1. Entferne die harten äußeren Blätter und den Stiel der Artischocken. Schneide die Spitzen mit einer Schere ab. Lege die Zitronenscheiben und die Artischocken in kochendes Salzwasser und koche sie etwa 35 bis 40 Minuten lang, bis sie weich sind und sich die Blätter leicht herausziehen lassen.
2. Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Rühre den Sherryessig, das Öl, das Salz und den Pfeffer zu einer Sauce zusammen. Hacke die hart gekochten Eier und die Zwiebel fein und vermische sie mit der Sauce.
3. Richte die Artischocken auf einer Platte mit Weißbrot und dem Dip an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 230
Protein: 7 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g