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🥗 Arme Fisch-Ritter auf einem Bett aus Feldsalat

535 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Feldsalat gründlich und schleudere ihn trocken. Entferne die harten Stielansätze und lege die Blätter in eine große Schüssel.
  2. 2. Verrühre den Senf mit einem Esslöffel Öl, der Essig und zwei Esslöffel Wasser in einer kleinen Schale. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  3. 3. Walze die Toastscheiben mit einem Nudelholz so dünn wie möglich aus. Bestreiche jede Scheibe auf einer Seite mit einem Teelöffel Tomatenmark.
  4. 4. Spüle die Fischfilets ab und tupfe sie trocken. Würze sie leicht mit Salz und Pfeffer. Lege ein Filet auf eine Toastscheibe, passe die Größe bei Bedarf an und decke es mit einer weiteren Toastscheibe ab. Schneide jedes Sandwich in drei gleich große Streifen.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne. Brate die Sandwichstreifen bei mittlerer Hitze von einer Seite in drei bis vier Minuten goldbraun.
  6. 6. Nimm die Streifen heraus und gib das restliche Öl in die Pfanne. Lege die armen Ritter mit der noch rohen Seite zurück in die Pfanne und brate sie ebenfalls drei bis vier Minuten goldbraun. Nimm die Pfanne vom Herd, wende die Streifen noch einmal und lasse sie kurz nachziehen.
  7. 7. Vermische die Salatsauce mit dem Feldsalat. Richte die armen Fisch-Ritter an, gib jeweils einen Esslöffel Ketchup dazu und serviere sie mit dem Salat.

Nährwerte pro Portion