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🍳 Arme Ritter mit Rosmarin-Pfirsich und Ziegenkäse-Dip

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Eier (M)
• 3 EL Milch (3,5 % Fett)
• 4 Scheiben Vollkorntoast
• 2 Platt- Pfirsiche
• 1 Zweig Rosmarin
• 3 TL Butter (15 g)
• 3 TL Honig
• 0.5 Bio-Limette
• 125 g Magerquark
• 50 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. 1. Schlage Eier und Milch in einer Schüssel kräftig durch.
2. 2. Gieße die Eimischung in eine flache Auflaufform.
3. 3. Lege die Toastscheiben in die Eimischung.
4. 4. Wende die Scheiben, sobald eine Seite die Flüssigkeit aufgesogen hat.
5. 5. Lass auch die andere Seite die Eimischung aufnehmen.
6. 6. Wasche die Pfirsiche gründlich ab.
7. 7. Halbiere die Pfirsiche und entferne den Stein.
8. 8. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
9. 9. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
10. 10. Erhitze einen Teelöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne.
11. 11. Gib die Pfirsichscheiben in die heiße Pfanne.
12. 12. Füge den Rosmarin und einen Teelöffel Honig hinzu.
13. 13. Brate die Mischung bei starker Hitze für 2 bis 3 Minuten.
14. 14. Rühre dabei gelegentlich um.
15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
16. 16. Entferne den Rosmarinzweig vor dem Servieren.
17. 17. Zupfe einige Rosmarinnadeln für die Dekoration ab.
18. 18. Erhitze die restliche Butter in einer großen Pfanne.
19. 19. Lege die Toastscheiben in die heiße Pfanne.
20. 20. Brate die Scheiben etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze.
21. 21. Wende die Scheiben, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
22. 22. Spüle die Limettenhälfte mit heißem Wasser ab.
23. 23. Tupfe die Limette trocken.
24. 24. Reibe die Limettenschale fein ab.
25. 25. Presse den Saft der Limette aus.
26. 26. Rühre die Limettenschale unter den Quark.
27. 27. Vermische den Quark mit der Ziegenfrischkäse.
28. 28. Serviere die armen Ritter mit den Pfirsichen.
29. 29. Gib den Ziegenfrischkäse-Dip dazu.
30. 30. Beträufle das Gericht mit dem restlichen Honig.
31. 31. Gib einige Spritzer Limettensaft hinzu.
32. 32. Bestreue alles mit den abgezupften Rosmarinnadeln.
33. 33. Genieße das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 394
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 37 g