🍽️ Kleine Aprikosen-Törtchen

Name: Kleine Aprikosen-Törtchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml lauwarme Milch; 1 Würfel Hefe; 1 EL flüssiger Honig; 125 g Quark; 400 g Weizen-Vollkornmehl; 0.25 TL Salz; 100 g weiche Butter; 1.5 kg Aprikosen; 150 g Crème fraîche; 0.5 TL Zimt; 50 g Rohrzucker; 10 Förmchen (ca. 12 cm ⌀)

309 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 ml lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
1 EL flüssiger Honig
125 g Quark
400 g Weizen-Vollkornmehl
0.25 TL Salz
100 g weiche Butter
1.5 kg Aprikosen
150 g Crème fraîche
0.5 TL Zimt
50 g Rohrzucker
10 Förmchen (ca. 12 cm ⌀)

Zubereitung

1. Verrühre die zerbröselte Hefe mit dem Honig. Rühre den Quark und etwa 2 Esslöffel vom Mehl unter, bis eine homogene Masse entsteht. Decke den Vorteig ab und lasse ihn für ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen. Fettere in der Zwischenzeit zwei Backbleche ein.
2. Knete den Vorteig mit dem restlichen Mehl, dem Salz und der Butter zu einem glatten und elastischen Teig. Bedecke den Teig mit einem Tuch und lasse ihn für ca. 30 Minuten gehen, bis sich sein Volumen um mindestens ein Drittel vergrößert hat.
3. Wasche die Aprikosen, halbiere sie und entferne die Kerne. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durch und teile ihn in 10 bis 12 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem Kreis mit ca. 12 cm Durchmesser aus und lege die gefetteten Förmchen damit aus.
4. Verstreiche die Crème fraîche darauf. Lege die Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf die Teigkreise. Mische Zimt und Zucker und bestreue die Törtchen damit. Backe sie im vorgeheizten Backofen (200 Grad; unten) in 20 bis 25 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

kcal: 309
Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 39 g