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🍳 Knusprige Riegel mit Aprikosen und Kokos

64 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g getrocknete Aprikosen
• 30 g Butter (2 EL)
• 50 g flüssiger Honig
• 80 g Vollrohrzucker (4 EL)
• 0.5 Bio-Orange
• 100 g Dinkelflocken
• 50 g Kokosraspel
• 40 g gehackte Mandelkerne (4 EL)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Aprikosen in feine Würfel.
2. 2. Gib die Butter, den Honig und den Zucker in einen kleinen Topf.
3. 3. Erhitze die Mischung auf dem Herd, bis sie anfängt zu kochen.
4. 4. Wasche die halbe Orange unter heißem Wasser ab.
5. 5. Trockne die Orange mit einem Tuch ab.
6. 6. Reibe einen Teelöffel von der Orangenschale ab.
7. 7. Presse den Saft aus der Orange.
8. 8. Nimm einen Esslöffel vom Orangensaft zur Seite.
9. 9. Verrühre die warme Buttermischung mit dem Orangensaft, der Schale, den Dinkel-Vollkornflocken, den Kokosraspeln, den Mandeln und den Aprikosenwürfeln.
10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
11. 11. Nimm einen feuchten Gummispachtel zur Hand.
12. 12. Verstreiche die Masse gleichmäßig auf dem Blech.
13. 13. Achte darauf, dass die Schicht etwa 1 bis 1,5 Zentimeter dick ist.
14. 14. Heize den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor.
15. 15. Stelle das Blech auf die mittlere Schiene.
16. 16. Backe die Riegel für etwa 25 Minuten.
17. 17. Lasse das Blech nach dem Backen komplett abkühlen.
18. 18. Schneide die abgekühlte Platte in einzelne Riegel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 64
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g