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🍰 Aprikosen-Joghurt-Tarte

187 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 70 g Rohrzucker
• 85 g Joghurtbutter
• 40 g Magerquark
• 700 g Aprikosen
• 1 Limette
• 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 2 Eier
• 80 g flüssiger Blütenhonig

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, eine Prise Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel.
2. 2. Teile die Butter in kleine Würfel und gib sie (außer 5 Gramm) zur Mehlmischung. Füge den Magerquark hinzu und knete alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
3. 3. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig zu einem großen runden Blatt (ca. 32 cm Durchmesser) aus.
4. 4. Streiche den Boden einer Tarte- oder Wähenform (28 cm Durchmesser) mit der restlichen Butter ein. Lege den Teig in die Form, drücke ihn am Rand fest und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
5. 5. Wasche die Aprikosen, lass sie abtropfen, halbiere sie und entferne die Kerne. Verteile sie mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig.
6. 6. Wasche die Limette unter heißem Wasser, trockne sie ab und reibe die Schale fein ab. (Verwende den Saft für etwas anderes.)
7. 7. Verrühre Joghurt, Eier, Honig und die Limettenschale mit einem Schneebesen. Gieße die Mischung über die Aprikosen.
8. 8. Backe die Tarte auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) für etwa 35 Minuten. Nimm sie heraus und lasse sie in der Form auf einem Kuchengitter für etwa 1 Stunde abkühlen. Löse sie dann von der Form und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 187
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 27 g