🍽️ Hähnchenspieße mit Aprikosen, Kapern und Oliven

Name: Hähnchenspieße mit Aprikosen, Kapern und Oliven
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleines Hähnchen (küchenfertig; 1 kg); 1 frische Knoblauchknolle; 200 g grüne Olive (ohne Stein); 1 Bio-Orange; 6 Zweige Thymian; 10 g Kerbel; 200 g getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt); 2 EL Kapern (30 g); 2 Lorbeerblätter; 4 EL Olivenöl; 100 ml Rotweinessig; 2 EL Honig

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kleines Hähnchen (küchenfertig; 1 kg)
1 frische Knoblauchknolle
200 g grüne Olive (ohne Stein)
1 Bio-Orange
6 Zweige Thymian
10 g Kerbel
200 g getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt)
2 EL Kapern (30 g)
2 Lorbeerblätter
4 EL Olivenöl
100 ml Rotweinessig
2 EL Honig

Zubereitung

1. Spüle das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. Schneide das Hähnchen in 8 gleich große Stücke.
4. Schäle die einzelnen Knoblauchzehen.
5. Schneide den restlichen Knoblauchknolle einmal quer durch die Mitte.
6. Gieße die Flüssigkeit von den grünen Oliven ab.
7. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab.
8. Tupfe die Orange trocken.
9. Schneide die Orangenschale dünn ab, ohne das weiße Fruchtfleisch.
10. Presse den Saft der Orange aus.
11. Wasche Thymian und Kerbel unter fließendem Wasser.
12. Schüttle die Kräuter kräftig trocken.
13. Zupfe die Blätter von den Thymian- und Kerbelstielen.
14. Gib den Knoblauch, die Oliven, die Orangenschale, die Aprikosen, die Kapern, 4 Zweige Thymian, die Lorbeerblätter, das Öl und den Essig in eine große Schüssel.
15. Lege die Hähnchenstücke in die Schüssel.
16. Vermische alles gut, sodass das Fleisch vollständig von der Marinade bedeckt ist.
17. Decke die Schüssel ab.
18. Stelle die Schüssel für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit das Fleisch marinieren kann.
19. Lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
20. Gieße die Marinadenflüssigkeit aus der Schüssel in ein anderes Gefäß ab.
21. Behalte die abgegossene Flüssigkeit bereit.
22. Rühre den Honig und den Orangensaft in die abgegossene Flüssigkeit.
23. Verteile die festen Zutaten aus der Marinade auf dem Backblech.
24. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) vor.
25. Lege das Hähnchen auf das Backblech.
26. Backe das Hähnchen für 45 Minuten goldbraun.
27. Gieße während der Backzeit mehrmals etwas von der Honig-Orangen-Mischung über das Fleisch.
28. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen.
29. Garniere das Gericht mit dem restlichen Thymian und Kerbel.
30. Serviere das Hähnchen heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 594
Protein: 44 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 35 g