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🍽️ Aprikosen-Curry-Dip

73 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aprikosen gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Schneide sie dann in der Mitte durch und entferne den Stein.
  2. 2. Nimm die Hälfte der Aprikosen und schneide sie in grobe Stücke. Gib diese Stücke in ein hohes Gefäß, das breit genug für deinen Pürierstab ist. Schneide die restliche Hälfte in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die frische Korianderpflanze und schüttle sie trocken, damit kein Wasser mehr dran ist. Zupfe die Blätter von den Stielen. Nimm ein paar schöne Blätter zur Dekoration zur Seite. Hacke den restlichen Koriander grob mit einem großen Messer.
  4. 4. Gib den Joghurt und die Salatcreme zu den grob geschnittenen Aprikosen im Gefäß. Püriere die Mischung jetzt mit einem Stabmixer (ein elektrischer Mixer, den man direkt in das Gefäß hält) ganz fein, bis alles glatt ist.
  5. 5. Würze die Sauce mit Currypulver und einer Prise Salz nach deinem Geschmack. Hebe nun die kleinen Aprikosenwürfel und den gehackten Koriander vorsichtig unter. Bestreue den fertigen Dip mit den beiseitegelegten Korianderblättchen und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion