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🍽️ Aprikosen-Cranberry-Marmelade

1160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Aprikosen mit kochendem Wasser.
  2. 2. Spüle die Früchte direkt im Anschluss mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  3. 3. Entferne die Haut von den Aprikosen.
  4. 4. Schneide die Früchte in der Mitte durch.
  5. 5. Entferne die Kerne.
  6. 6. Würfle das Fruchtfleisch grob.
  7. 7. Schlitz die Vanilleschoten längs auf.
  8. 8. Kratze das Vanillemark mit dem Messerrücken heraus.
  9. 9. Gib die Aprikosenwürfel in einen großen Topf.
  10. 10. Füge das Vanillemark hinzu.
  11. 11. Gib die leeren Vanilleschoten in den Topf.
  12. 12. Gib die Cranberries in den Topf.
  13. 13. Gib den Gelierzucker in den Topf.
  14. 14. Rühre die Zutaten gut um.
  15. 15. Lass die Mischung etwa 30 Minuten stehen, damit der Zucker den Saft aus den Früchten zieht.
  16. 16. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
  17. 17. Lass die Marmelade etwa 4 Minuten kräftig sprudeln.
  18. 18. Mache die Gelierprobe.
  19. 19. Nimm die Vanilleschoten aus der Marmelade.
  20. 20. Fülle die heiße Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser.
  21. 21. Verschließe die Gläser fest.
  22. 22. Stelle die Gläser für 10 Minuten auf den Kopf.
  23. 23. Drehe die Gläser wieder um.
  24. 24. Lass die Marmelade komplett abkühlen.

Nährwerte pro Portion