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🍰 Apfelkuchen mit Blätterteig und Aprikosen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lasse die Blätterteigplatten nebeneinander auftauen.
  3. 3. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  4. 4. Rolle die Blätterteigplatten einzeln aus, bis sie knapp größer als deine Tarteform sind.
  5. 5. Lege die Form mit dem Teig aus, sodass die Ecken überstehen.
  6. 6. Stiche den Teig mit einer Gabel mehrmals ein.
  7. 7. Backe den Teig für etwa 10 Minuten vor.
  8. 8. Gieße die Aprikosen ab und fange 4-5 Esslöffel Saft auf.
  9. 9. Rühre den Saft mit dem Puddingpulver glatt.
  10. 10. Trenne die Eier.
  11. 11. Schlage das Eiweiß steif.
  12. 12. Rühre die Eigelbe mit dem Quark, der Sauerrahm und dem Zucker glatt.
  13. 13. Rühre das angerührte Puddingpulver unter.
  14. 14. Hebe den Eischnee vorsichtig unter.
  15. 15. Verteile die Quarkmasse auf dem Blätterteig.
  16. 16. Lege die Aprikosenhälften darauf.
  17. 17. Setze die Hälfte mit der Schnittfläche nach oben auf die Quarkmasse.
  18. 18. Setze die andere Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf die Quarkmasse.
  19. 19. Drücke die Aprikosen leicht ein.
  20. 20. Stecke in die Aprikosen, die mit der Schnittfläche nach oben liegen, ein kleines Stück Butter.
  21. 21. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten.
  22. 22. Stäubte den Kuchen mit Puderzucker.
  23. 23. Schneide ihn in Stücke.
  24. 24. Serviere ihn warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion