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🍽️ Knusprige Bruschetta-Varianten mit Feta, Ziegenkäse und mariniertem Gemüse

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 250 Grad Celsius vor. Stelle die Funktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich.
  3. 3. Schneide die Paprika längs in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus dem Inneren.
  5. 5. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  6. 6. Röste die Paprika im vorgeheizten Ofen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
  7. 7. Nimm die Paprikahälften aus dem Ofen.
  8. 8. Decke sie mit einem feuchten Küchentuch ab.
  9. 9. Lasse die Paprika kurz ruhen.
  10. 10. Schäle die abgekühlte Haut von den Paprikahälften ab.
  11. 11. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in schmale Streifen.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  14. 14. Vermische die Knoblauchscheiben mit 100 Milliliter Öl, der Zitronenschale und Oregano.
  15. 15. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lege die Paprikastreifen in die Marinade.
  17. 17. Lasse die Paprika über Nacht in der Marinade ziehen.
  18. 18. Wasche am nächsten Tag die Tomaten.
  19. 19. Viertele die Tomaten.
  20. 20. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  21. 21. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Stücke.
  22. 22. Lasse die Oliven in einem Sieb abtropfen.
  23. 23. Hacke die Oliven grob.
  24. 24. Krümle den Schafskäse (Feta) mit den Fingern.
  25. 25. Vermische den Feta mit den Tomatenstücken und den Oliven.
  26. 26. Schäle die Zwiebeln.
  27. 27. Schneide die Zwiebeln in dünne Streifen.
  28. 28. Schmelze die Butter in einer heißen Pfanne.
  29. 29. Brate die Zwiebelstreifen in der Butter goldbraun an.
  30. 30. Träufle den Honig über die Zwiebeln.
  31. 31. Lasse den Honig leicht karamellisieren.
  32. 32. Lösche die Zwiebeln mit dem Essig ab.
  33. 33. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  34. 34. Würze die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Schmecke die Zwiebeln abschließend ab.
  36. 36. Nimm die Pfanne vom Herd.
  37. 37. Lasse die Zwiebeln vollständig abkühlen.
  38. 38. Schneide den Ziegenkäse in kleine Stücke.
  39. 39. Rühre die Frischkäse mit dem Zitronensaft glatt.
  40. 40. Würze die Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  41. 41. Schmecke die Frischkäse-Mischung abschließend ab.
  42. 42. Röste die Baguettescheiben im Ofen leicht an.
  43. 43. Nimm die Baguettescheiben aus dem Ofen.
  44. 44. Belege ein Drittel der Scheiben mit der Feta-Tomaten-Mischung.
  45. 45. Würze diese Bruschetta mit Salz und Pfeffer.
  46. 46. Beträufle sie mit Olivenöl.
  47. 47. Bestreue sie mit Oregano.
  48. 48. Belege ein weiteres Drittel der Scheiben mit dem Ziegenkäse.
  49. 49. Verteile die eingelegten Paprikastreifen auf diesen Scheiben.
  50. 50. Bestreiche die übrigen Baguettescheiben mit der Frischkäse-Mischung.
  51. 51. Belege diese Scheiben mit den abgekühlten Zwiebelstreifen.
  52. 52. Garniere die fertigen Häppchen mit frischer Petersilie.
  53. 53. Serviere die Bruschetta sofort.

Nährwerte pro Portion