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🍰 Apfelmus mit knusprigen Mandelstücken

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  2. 2. Schneide die Äpfel in grobe Stücke.
  3. 3. Gib den Apfelsaft, die Zimtstange, den Zucker, die Zitronenschale und den Zitronensaft in einen Topf.
  4. 4. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  5. 5. Lasse die Flüssigkeit kurz einkochen.
  6. 6. Gib die Apfelstücke in den Topf.
  7. 7. Koche die Äpfel etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.
  8. 8. Nimm die Zimtstange aus dem Topf.
  9. 9. Püriere das Apfelmus mit einem Mixer.
  10. 10. Lasse das Apfelmus in Gläsern abkühlen.
  11. 11. Schmelze den Zucker in einer heißen Pfanne.
  12. 12. Warte, bis der Zucker hellbraun karamellisiert ist.
  13. 13. Gib die Mandeln in die karamellisierte Pfanne.
  14. 14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  15. 15. Verstreiche die Mandel-Zucker-Mischung dünn auf dem Blech.
  16. 16. Lasse die Mandeln abkühlen, bis sie hart sind.
  17. 17. Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif.
  18. 18. Gib einen Klecks Sahne auf das Apfelmus.
  19. 19. Zerbrich ein Stück des harten Mandelkaramells.
  20. 20. Garniere das Dessert mit dem Mandelstück.
  21. 21. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion