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🍰 Knuspriger Apfelkuchen mit Gitterdeko

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl, 75 Gramm Zucker, das Ei und die in kleine Würfel geschnittene Butter in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten schnell zu einem weichen Mürbeteig.
  3. 3. Teile den Teig in zwei Portionen: eine große (drei Viertel) und eine kleine (ein Viertel).
  4. 4. Forme aus beiden Portionen Kugeln.
  5. 5. Wickle die Teigkugeln einzeln in Frischhaltefolie.
  6. 6. Stelle den Teig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  7. 7. Schäle die Äpfel.
  8. 8. Teile die Äpfel in acht Spalten und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide die Apfelspalten quer in dünne Scheiben.
  10. 10. Beträufle die Apfelscheiben sofort mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  11. 11. Gib die Rosinen, den restlichen Zucker und den Zimt zur Apfelmasse.
  12. 12. Vermische alles gut miteinander.
  13. 13. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (Umluft 160 Grad; Gas: Stufe 2–3).
  14. 14. Rolle den größeren Teigteil aus.
  15. 15. Drücke den Teig in die Springform und forme einen vier Zentimeter hohen Rand.
  16. 16. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  17. 17. Verteile die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Teigboden.
  18. 18. Rolle den kleineren Teigteil aus.
  19. 19. Schneide den Teig mit einem Teigrädchen in Streifen.
  20. 20. Lege die Teigstreifen gitterförmig auf die Apfelfüllung.
  21. 21. Drücke die Streifen am Rand fest, damit sie haften.
  22. 22. Verquirre das Eigelb in einer kleinen Schüssel.
  23. 23. Bestreiche das Teiggitter vorsichtig mit dem Eigelb.
  24. 24. Backe den Kuchen für 45 Minuten goldbraun.
  25. 25. Lasse den Kuchen danach vollständig abkühlen.
  26. 26. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
  27. 27. Streiche den Kuchen mit Puderzucker bestreut an.

Nährwerte pro Portion