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🍰 Saftiger Apfelkuchen mit Sahne-Topping und Pistazien

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze ein.
  2. 2. Schäle die Äpfel und reibe sie auf einer feinen Reibe.
  3. 3. Verrühre Mehl, 100 Gramm Zucker, Margarine, ein Päckchen Vanillezucker, Backpulver und Eier mit einem Handmixer, bis der Teig glatt ist.
  4. 4. Hebe die geriebenen Äpfel vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig.
  5. 5. Lege eine Springform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein.
  6. 6. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten bei 175 Grad.
  7. 7. Prüfe die Garzeit, indem du mit einem Holzstäbchen in die Mitte stichst.
  8. 8. Nimm den Kuchen aus der Form und entferne den harten Rand.
  9. 9. Stelle einen Tortenring fest um den Kuchenboden.
  10. 10. Schäle die restlichen Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
  11. 11. Gib die Apfelmusse mit 75 Milliliter Apfelsaft, Zimt, 2 Esslöffel Zucker und dem restlichen Vanillezucker in einen Topf.
  12. 12. Bringe die Mischung langsam zum Kochen.
  13. 13. Lasse die Äpfel für weitere 5 Minuten köcheln.
  14. 14. Rühre Puddingpulver mit dem restlichen Apfelsaft in einer separaten Schüssel glatt.
  15. 15. Rühre die Puddingmischung unter die kochenden Äpfel.
  16. 16. Lasse die Füllung noch 1 Minute weiter kochen.
  17. 17. Nimm den Topf vom Herd und streiche die warme Füllung gleichmäßig auf den Kuchenboden.
  18. 18. Stelle den Kuchen für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Füllung fest ist.
  19. 19. Schlage die Sahne steif.
  20. 20. Süße die Sahne nach deinem Geschmack.
  21. 21. Verstreiche zwei Drittel der Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen.
  22. 22. Fülle die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle.
  23. 23. Spritze kleine Rosetten aus der Sahne auf den Kuchen.
  24. 24. Bestreue den fertigen Kuchen mit Pistazien.

Nährwerte pro Portion