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🍰 Knuspriger Apfelkuchen auf Blätterteig-Boden

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Teile den Blätterteig in zwei gleich große Teile.
  2. 2. Brate die Tortenform leicht mit Butter ein.
  3. 3. Rolle die erste Teigportion so aus, dass sie genau in die Form passt.
  4. 4. Lege den ausgerollten Teig in die vorbereitete Form.
  5. 5. Schäle die Äpfel vollständig.
  6. 6. Schneide die Äpfel in vier große Stücke.
  7. 7. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelstücken.
  8. 8. Schneide mehrere flache Längsschnitte in die Apfelstücke.
  9. 9. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  10. 10. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  11. 11. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Beträufle die Apfelstücke mit der Hälfte des Zitronensafts.
  14. 14. Lege die Apfelstücke auf den Teigboden.
  15. 15. Verrühre die Crème fraîche mit dem Honig.
  16. 16. Gib den restlichen Zitronensaft zur Creme.
  17. 17. Gib die abgeriebene Zitronenschale zur Creme.
  18. 18. Rühre die Creme, bis sie glatt ist.
  19. 19. Trenne die Eier, indem du Eiklar und Eigelb vorsichtig trennst.
  20. 20. Rühre die Eigelbe unter die vorbereitete Creme.
  21. 21. Schlage das Eiklar steif, bis es feste Spitzen bildet.
  22. 22. Hebe das geschlagene Eiklar vorsichtig unter die Creme.
  23. 23. Verteile die Creme gleichmäßig über den Äpfeln.
  24. 24. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3).
  25. 25. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten goldbraun.
  26. 26. Erwärme das Apfelgelee in einem kleinen Topf.
  27. 27. Bestreiche den fertigen Kuchen mit dem warmen Gelee.
  28. 28. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion