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🍰 Saftiger Apfelkuchen mit Apfelmus

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Ei
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml Milch (3,5 % Fett)
• 3 EL zuckerfreies Apfelmus (à 15 g)
• 1 EL Honig
• 100 g Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 kleiner Apfel

Zubereitung

1. 1. Verrühre Ei, Öl, Milch, Apfelmus und Honig, bis die Masse glatt ist. Mische Vollkornmehl, Backpulfer und Zimt in einer separaten Schüssel und hebe die Trockenmischung vorsichtig unter die flüssige Masse, bis ein homogener Teig entsteht.
2. 2. Teile den Teig gleichmäßig auf zwei kleine Backformen auf. Wasche den Apfel, tupfe ihn trocken, schneide ihn in Viertel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Spalten in feine Streifen. Verteile die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig in den Formen.
3. 3. Stelle die Backformen auf ein Backblech und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun. Prüfe die Garzeit mit einem Holzstäbchen. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 399
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 56 g