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🍽️ Hausgemachtes Apfel-Chutney

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kg Äpfel
• 250 ml Weinessig
• 400 g Rohrohrzucker
• 1 EL Kardamomsamen
• 1 rote Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Staudensellerie
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Äpfel, schneide sie in Viertel und entferne das Kerngehäuse. Würfle die Apfelstücke klein und gib sie zusammen mit dem Essig, dem Zucker und dem Kardamom in einen Topf.
2. 2. Wasche die Chilischote, teile sie in der Länge und schneide sie in feine Streifen. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
3. 3. Wasche den Sellerie, putze ihn und würfle ihn klein. Mische ihn zusammen mit dem Knoblauch und der Chili unter die Äpfel. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie etwa 40 Minuten köcheln, bis ein dickflüssiges Chutney entsteht.
4. 4. Würze das Chutney mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fülle es in vorbereitete Gläser, verschließe sie gut und lasse es abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 481
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 114 g