🍽️ Apfel-Sellerie-Mix

Name: Apfel-Sellerie-Mix
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL abgeriebene Orangenschale; 120 ml Orangensaft (Saft von 2 Orangen); 150 g Crème fraîche; Salz; 400 g Knollensellerie; 1 Apfel; 2 EL Sonnenblumensprosse (oder andere); 2 getrocknete Aprikosen; 2 TL rosa Pfefferkörner

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 TL abgeriebene Orangenschale
120 ml Orangensaft (Saft von 2 Orangen)
150 g Crème fraîche
Salz
400 g Knollensellerie
1 Apfel
2 EL Sonnenblumensprosse (oder andere)
2 getrocknete Aprikosen
2 TL rosa Pfefferkörner

Zubereitung

1. Verrühre den Orangensaft, die abgeriebene Orangenschale, die Creme fraiche und eine Prise Salz in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
2. Schäle den Sellerie, wasche ihn und schneide ihn in feine Streifen (Julienne) oder reibe ihn grob. Hebe die Selleriestreifen sofort in die vorbereitete Sauce.
3. Wasche den Apfel, viertle ihn, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in Streifen. Mische die Apfelspalten vorsichtig unter den Sellerie.
4. Spüle die Sprossen kurz ab und lass sie abtropfen. Schneide die Aprikosen in feine Streifen, gib sie zusammen mit den rosa Pfefferkörnern und den Sprossen zum Salat und vermische alles. Serviere den Salat mit Vollkornbrötchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 145
Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g