← Alle Rezepte

🍽️ Klassisches Gratin mit Kassler, Kartoffeln und Apfel

562 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Hähnchen-Kassler (ohne Knochen)
• 250 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 400 g Sauerkraut (vorgegart)
• 200 g Schmand
• 100 g Schlagsahne
• 3 Eier
• 75 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse)
• Muskatnuss (frisch gerieben)
• 1 Apfel
• Petersilie

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Schneide das Kassler in kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Kartoffeln.
4. 4. Schneide die Kartoffeln in 2 cm große Stücke.
5. 5. Brate das Kassler kurz in heißer Butter an.
6. 6. Gib die Kartoffeln dazu.
7. 7. Brate alles gemeinsam an.
8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Gib die Mischung in eine Auflaufform.
10. 10. Lasse das Sauerkraut abtropfen.
11. 11. Verteile das Sauerkraut gleichmäßig auf der Kartoffel-Kassler-Mischung.
12. 12. Rühre die Hälfte des Schmands mit der Sahne gut durch.
13. 13. Gib 2 Eier zur Schmand-Sahne-Mischung.
14. 14. Gib ein Drittel des Käses dazu.
15. 15. Rühre die Creme gut durch.
16. 16. Würze die Creme mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
17. 17. Gieße die Creme über die Sauerkrautschicht.
18. 18. Wasche den Apfel.
19. 19. Entferne das Kerngehäuse.
20. 20. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
21. 21. Lege die Apfelscheiben auf das Sauerkraut.
22. 22. Rühre den restlichen Schmand mit einem Ei.
23. 23. Würze diese Mischung.
24. 24. Verteile die Schmand-Ei-Mischung mit einem Löffel auf dem Auflauf.
25. 25. Bestreue alles mit dem restlichen Käse.
26. 26. Streu die Petersilienblätter darüber.
27. 27. Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 562
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 21 g