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🍰 Fruchtiges Gelee aus Äpfeln und Rhabarber

152 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Apfelsaft und den Zucker in einen Topf. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
  2. 2. Weiche die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Nimm sie heraus, drücke sie kurz ab und gib sie zur Saftmischung. Rühre weiter, bis die Gelatine aufgelöst ist. Mische nun den Rhabarbersaft unter.
  3. 3. Fülle die Flüssigkeit in vier kleine Formen oder Tassen (jede mit einem Fassungsvermögen von 120 Millilitern). Decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lass das Gelee dort für 8 bis 12 Stunden fest werden, am besten über Nacht.
  4. 4. Wasche die Limette etwa eine Stunde vor dem Servieren unter heißem Wasser ab und trockne sie ab. Ziehe die Schale mit einem Juliennereißer in feine Streifen ab oder schäle sie dünn mit einem Sparschäler und schneide die Schale in feine Streifen.
  5. 5. Halbiere die Limette und presse den Saft aus. Verrühre 4 Esslöffel Saft mit der Limettenschale und dem Honig in einer Schüssel.
  6. 6. Wasche die Erdbeeren in stehendem Wasser und lasse sie gut abtropfen. Entferne die Stiele und halbiere oder viertele die Beeren je nach Größe. Mische sie vorsichtig mit dem Limetten-Dressing und lass sie für etwa 45 Minuten marinieren.
  7. 7. Nimm das Rhabarber-Gelee aus dem Kühlschrank. Tauche die Formen kurz in heißes Wasser und stürze das Gelee auf Teller.
  8. 8. Wasche die Zitronenmelisse, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab. Schneide die Blätter in dünne Streifen. Bestreue die marinierten Erdbeeren mit der Zitronenmelisse und richte sie mit dem Rhabarber-Gelee an.

Nährwerte pro Portion