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🍽️ Cremiger Apfel-Quark-Auflauf

374 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Äpfel, schneide sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  2. 2. Gib 25 Gramm Zucker, Zimt und Apfelsaft in einen Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Lege die Apfelmuskel hinein, decke den Topf ab und lasse die Äpfel bei mittlerer Hitze für 10 Minuten weich dünsten.
  3. 3. Reibe die Schale einer ganzen Zitrone ab. Nimm weiche Butter, 50 Gramm Zucker und die Zitronenschale und schlage sie mit dem Handmixer für etwa 5 Minuten zu einer sehr cremigen Masse.
  4. 4. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast. Rühre die Eigelbe nacheinander in die Butter-Zucker-Masse ein.
  5. 5. Rühre Magerquark, Grieß und Backpulver unter die Masse, bis alles gut vermischt ist.
  6. 6. Schlage das Eiweiß in einer zweiten Schüssel steif, bis es schaumig ist. Lass den restlichen Zucker langsam einrieseln und schlage weiter, bis der Schnee fest steht. Hebe diese Eischnee-Masse vorsichtig unter die Quarkmasse.
  7. 7. Fette eine Auflaufform leicht ein, falls nötig. Gib die gedünsteten Äpfel in die Form oder verteile sie auf 6 ofenfeste Gläser oder Tassen. Gieße die Quarkmasse darüber.
  8. 8. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (bei Umluft 160 Grad Celsius, bei Gas Stufe 2 bis 3) auf der mittleren Schiene für 30 bis 35 Minuten.

Nährwerte pro Portion