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🍽️ Fruchtig-scharfes Chutney aus Äpfeln und Mango

429 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Mangos
• 1 Apfel
• 3 frische rote Chilischoten
• 2 getrocknete rote Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitronen
• 100 ml Apfelessig
• 0.5 TL geriebener Ingwer
• 0.5 TL Salz
• Cayennepfeffer
• 50 g Ahornsirup
• 2 TL Speisestärke

Zubereitung

1. 1. Schäle die Mangos.
2. 2. Teile die Früchte in der Mitte und löse das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern.
3. 3. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke.
4. 4. Wasche den Apfel gründlich und trockne ihn ab.
5. 5. Schäle den Apfel.
6. 6. Teile ihn in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
7. 7. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine Würfel.
8. 8. Wasche die frischen Chilischoten.
9. 9. Teile sie in der Länge und entferne die Kerne.
10. 10. Schneide das Chili in kleine Würfel.
11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
13. 13. Gib den Zitronensaft, den Essig, den gehackten Knoblauch, den Ingwer, das Salz und den Cayennepfeffer in einen Topf.
14. 14. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze.
15. 15. Lasse sie kurz aufkochen.
16. 16. Gib das Mango-Fruchtfleisch in den Topf.
17. 17. Gib die frischen Chili-Würfel dazu.
18. 18. Gib die ganzen getrockneten Chilischoten in den Topf.
19. 19. Rühre alles vorsichtig um.
20. 20. Lasse das Chutney bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
21. 21. Warte, bis die Mango- und Apfelstücke weich sind.
22. 22. Gib den Ahornsirup dazu.
23. 23. Rühre die Speisestärke mit einer kleinen Menge kaltem Wasser glatt an.
24. 24. Gib diese Stärkemischung zum Chutney, um es einzudicken.
25. 25. Nimm den Topf vom Herd.
26. 26. Fülle das heiße Apfel-Mango-Chutney in vorbereitete Gläser.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 429
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 93 g