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🥗 Thai-Artiger Apfel-Kräuter-Salat

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Koriander- und Basilikumblätter unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle die Kräuter trocken und trenne die Blätter vorsichtig von den Stielen.
  3. 3. Wasche den Chinakohl gründlich.
  4. 4. Schleudere den Chinakohl trocken.
  5. 5. Schneide den Chinakohl in feine Streifen.
  6. 6. Putze die Zuckerschoten.
  7. 7. Koche die Zuckerschoten 30 Sekunden in kochendem Salzwasser (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  8. 8. Schrecke die Zuckerschoten sofort in eiskaltem Wasser ab.
  9. 9. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
  10. 10. Putze die Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Lasse die Frühlingszwiebeln abtropfen.
  13. 13. Hacke das Weiße der Frühlingszwiebeln sehr fein.
  14. 14. Schneide das Grüne der Frühlingszwiebeln in 5 Millimeter breite und 6 bis 7 Zentimeter lange Streifen.
  15. 15. Rühre das gehackte Zwiebelweiße mit Reisessig, Honig und Limettensaft unter die süß-saure Sauce.
  16. 16. Wasche die Chili.
  17. 17. Putze die Chili.
  18. 18. Hacke die Chili sehr fein.
  19. 19. Rühre die gehackte Chili unter die Sauce.
  20. 20. Röste die Cashewnüsse goldbraun.
  21. 21. Lasse die gerösteten Cashewnüsse abkühlen.
  22. 22. Wasche die Äpfel.
  23. 23. Reibe die Äpfel trocken.
  24. 24. Viertel die Äpfel.
  25. 25. Entferne das Kerngehäuse der Apfelspalten.
  26. 26. Schneide das Fruchtfleisch der Äpfel in schmale Spalten.
  27. 27. Mariniere die Apfelspalten in der süß-sauren Chili-Limetten-Vinaigrette.
  28. 28. Hebe die Chinakohl- und Frühlingszwiebelstreifen unter die Marinierte.
  29. 29. Hebe die Zuckerschoten unter die Marinierte.
  30. 30. Hebe die Kräuter unter die Marinierte.
  31. 31. Hebe die Cashewnüsse unter die Marinierte.
  32. 32. Reiche die Sojasauce zum Beträufeln separat dazu.

Nährwerte pro Portion