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🍰 Knuspriger Apfel-Cranberry-Kuchen

644 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte 200 Gramm Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Verarbeite eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker unter dem Mehl.
  3. 3. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  4. 4. Schneide 100 Gramm kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Lege die Butterwürfel um die Mulde herum an.
  6. 6. Gib ein Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Zerkleinere die Zutaten mit einem Messer, bis kleine Krümel entstehen.
  8. 8. Knete die Masse schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  9. 9. Forme den Teig zu einer Kugel.
  10. 10. Lege den Teig in eine Schüssel.
  11. 11. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab.
  12. 12. Stelle die Schüssel für etwa 30 Minuten an einen kühlen Ort.
  13. 13. Schäle die Äpfel.
  14. 14. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel.
  15. 15. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  16. 16. Drücke den Saft einer halben Zitrone über die Apfelstücke.
  17. 17. Wasche die Cranberries.
  18. 18. Entferne eventuelle schlechte Beeren.
  19. 19. Verknete das restliche Mehl mit der übrigen Butter zu einer krümeligen Masse.
  20. 20. Verarbeite Zucker und Zimt in der Butter-Mehl-Mischung.
  21. 21. Stäube eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
  22. 22. Rolle den Mürbeteig auf der bemehlten Fläche aus.
  23. 23. Lege den Teig in eine Tortenform mit 30 Zentimetern Durchmesser.
  24. 24. Ziehe den Teig am Rand der Form hoch.
  25. 25. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  26. 26. Lege ein Stück Backpapier, das genau zur Form passt, auf den Teig.
  27. 27. Fülle das Backpapier mit Erbsen als Gewicht.
  28. 28. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  29. 29. Backe den Teig für etwa 10 Minuten blind.
  30. 30. Nimm das Backpapier und die Erbsen vorsichtig heraus.
  31. 31. Verteile die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
  32. 32. Streue die Streusel über die Äpfel.
  33. 33. Backe die Torte für weitere 20 Minuten.
  34. 34. Lasse den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten abkühlen.
  35. 35. Schneide den Kuchen erst nach dem Abkühlen an.

Nährwerte pro Portion