🍰 Apfel-Brownies

Name: Apfel-Brownies
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Eier; 1 Prise Salz; 60 g Kokosblütenzucker; 1 Vanilleschote; 175 g Apfelmus (ohne Zucker); 100 g Dinkelmehl Type 1050; 0.5 TL Backpulver; 20 g Kakaopulver (1 gehäufter EL); 1 TL Puderzucker aus Birkenzucker (nach Belieben)

100 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Eier
1 Prise Salz
60 g Kokosblütenzucker
1 Vanilleschote
175 g Apfelmus (ohne Zucker)
100 g Dinkelmehl Type 1050
0.5 TL Backpulver
20 g Kakaopulver (1 gehäufter EL)
1 TL Puderzucker aus Birkenzucker (nach Belieben)

Zubereitung

1. Trenne die Eier. Gib das Eiweiß in ein hohes Gefäß und das Eigelb in eine separate Schüssel. Füge eine Prise Salz zum Eiweiß hinzu und schlage es mit dem Handmixer steif. Rühre dabei nach und nach den Kokosblütenzucker unter.
2. Halbiere die Vanilleschote längs mit einem kleinen, spitzen Messer und kratze das Mark heraus.
3. Rühre das Vanillemark und das Apfelmus mit einem Holzlöffel unter das Eigelb.
4. Vermische Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel und sieben die Mischung über die Eigelbmasse. Rühre alles kurz durch und hebe dann den Eischnee vorsichtig unter.
5. Lege den Boden einer quadratischen Backform (20x20 cm) mit Backpapier aus. Fülle den Teig ein und streiche ihn mit einem Gummispachtel glatt.
6. Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C, Gas: Stufe 2) für etwa 20 Minuten. Steche mit einem Holzspieß in die Mitte: Kommt er sauber heraus, sind sie fertig; sonst backe sie etwas länger.
7. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Brownies 5 Minuten abkühlen. Löse den Teig dann von der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter komplett auskühlen.
8. Schneide die Brownies mit einem großen Messer in 9 gleich große Quadrate. Bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker, den du in ein Teesieb gefüllt hast.

Nährwerte pro Portion

kcal: 100
Protein: 3 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 18 g