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🍽️ Hähnchenbrust mit Antipasti-Zitronen-Dressing

606 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Würze die Hähnchenbrustfilets kräftig mit Salz und Pfeffer. Erhitze vier Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne. Brate das Fleisch darin für 12 bis 15 Minuten goldbraun, wende es dabei immer mal wieder.
  2. 2. Putze die Frühlingszwiebeln, wasche sie und schneide sie in feine Ringe. Spüle die Petersilie ab, schüttle sie trocken und hacke die Blätter grob. Schneide die Peperoni längs auf, entferne die Kerne, wasche sie ab und schneide sie ebenfalls fein.
  3. 3. Erhitze das restliche Olivenöl in der Pfanne. Röstete die Pinienkerne darin goldbraun und nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus. Schwinge die Frühlingszwiebeln und Peperoni kurz im heißen Öl. Rühre die Petersilie und den Zitronensaft unter, und würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer.
  4. 4. Gieße die vorbereitete Mischung über die gebratenen Hähnchenbrustfilets. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht für 30 Minuten durchziehen.

Nährwerte pro Portion