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🍽️ Gemischte Antipasti mit Paprika und Schinken

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Paprikaschoten (Je 2 kleine rote und gelbe)
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Rapsöl
• 100 ml Kalbsfond (aus dem Glas)
• 3 EL Balsamessig
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 g Parmaschinken
• 10 grüne Oliven
• 100 g Feta
• 2 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich ab.
2. 2. Entferne den Stiel und das Innere der Paprika.
3. 3. Halbiere die Paprika längs.
4. 4. Schneide die Paprikahälften in etwa 2 cm breite Streifen.
5. 5. Schäle den Knoblauch.
6. 6. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
7. 7. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
8. 8. Brate die Paprikastreifen in der Pfanne an.
9. 9. Brate die Paprika, bis sie weich sind und Farbe angenommen haben.
10. 10. Nimm die Paprikastreifen aus der Pfanne und lege sie beiseite.
11. 11. Brate die Knoblauchscheiben im verbliebenen Bratöl an.
12. 12. Gib die Paprikastreifen wieder in die Pfanne.
13. 13. Lösche das Gericht mit Kalbsfond ab.
14. 14. Gib den Balsamico-Essig hinzu.
15. 15. Lasse die Flüssigkeit etwas einkochen.
16. 16. Würze das Gericht mit Salz.
17. 17. Würze das Gericht mit Pfeffer.
18. 18. Lasse das Gericht etwas abkühlen.
19. 19. Richte das lauwarme Gemüse auf Tellern an.
20. 20. Gib den Parmaschinken zum Gemüse.
21. 21. Gib die Oliven zum Gemüse.
22. 22. Gib das Eeta zum Gemüse.
23. 23. Serviere das Gericht mit Vollkornbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 328
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 22 g